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おやつタイム♪

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久しぶりの更新になってしまいました^^;
毎日バタバタと慌ただしく過ごし、あっという間に1日が終わっていく感じです。。。。
6人と2匹暮らしにもだいぶ慣れて、それなりに要領よく、それなりにテキパキと動けるようになりました。
基本的にマイペース人間なので、あくまでも”それなりに”ですが。。。。^^;
子供たちに振り回されながら、毎日てんやわんやです。。。。^^;

そんな中、友人が大量のケーキを差し入れに来てくれました♪
昼はカフェ、夜はバーを経営する彼女のお店で出しているケーキで、彼女の手作り(^^)
甘いものがあまり得意じゃない私でもかる~く3個は食べられるくらいおいしくて、彼女の作るケーキの大ファンなんです(^^)
お店でたくさん余ったから。。。。と、わざわざ届けてくれたんですが、子供たちは大喜び♪
大量のケーキに驚き顔で、目をまあるくしてました(^^)

ここ数日は料理を作っても写真を撮る時間が全くなくて、カメラに触ることもごぶさたでしたが、ちょうど友人が来ている時、子供たちは主人とツタヤへDVDを借りに外出中で、ここぞ!とばかりに慌ててパチリ!

子供たちが帰ってきてから、トレーにケーキを並べ、ジュースを何種類か準備して、バイキング形式で好きなケーキを自分で選んで、ジュースもおかわり自由で、豪華なおやつタイムになりました(*^_^*)
こんな最高な時間を提供してくれた友人に感謝です(^^)
ありがとう♪

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# by yukari_21 | 2009-08-04 23:33 | デザート・おやつ

我が家の人気MENU!肉豆腐♪

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今日は何を作ろうか。。。。と迷ったら、真っ先にひらめくのがこれ♪
我が家では家族みんなが大好きな定番メニューなんです。
アレンジして、卵でとじてもおいしいし、そのまま丼にしてもイケますよ(^^)
レシピは以前のこちらからどうぞ♪

実は。。。。
3人と2匹暮らしの我が家に期間限定で1週間前から子供が3人増えて、現在6人と2匹暮らしなんです。
というのも。。。
シングルマザーで1人で子供を3人育てている友人が病気の治療で2ヵ月ほど入院することになったんです。
困って私にお願いに来たんだろうと、彼女の気持ちが痛いくらいによくわかったので、主人に相談することもなく、その場でOKしてしまいました。。。
子供たちは5才、3才、1才。
ママが退院するまでは保育園もお休みなので、子供たちと毎日同じ時間を過ごしています(^^)
1才の女の子は粉ミルクが必要だったり、3才の男の子はやんちゃ盛りでちょっと目を離すのも怖くて、5才の男の子は好き嫌いが激しかったりで、思った以上に大変^^;
だけど、毎日思った以上ににぎやかで、なんだかとっても楽しい♪
預かったからには、責任と愛情を持って、2ヵ月間の代理ママを楽しみたいと思っています(^^)
そんなわけでなかなかPCに向かう時間もとれず。。。。
2ヵ月間、ブログの更新をお休みしようかな。。。。とも思いましたが、そういうのを決めずに、自分のペースで無理せずやっていこうかな。。。。と思っています。
先のことはどうなるかわかりませんが。。。。^^;

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# by yukari_21 | 2009-07-24 23:55 | お豆腐・卵料理

鶏のから揚げとナスのさっぱりおろしポン酢♪

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朝からなんだか鶏のから揚げが食べたい気分で、早速冷凍してあったもも肉を冷蔵庫で解凍し、いざ夜になると、なんだかから揚げの気分じゃなくなって。。。。^^;
そういうことってよくありません??
この日は、夜になって急にさっぱりとするものが食べたくなって、でも解凍したもも肉はその日に消費したほうがいいよねぇ~。。。。と、もも肉と冷蔵庫に余っていたナスを揚げて、ポン酢たっぷりのさっぱりMENUにしました♪
今回はさっぱり重視だったので、大根おろしたっぷり、ポン酢たっぷり、大葉の千切りたっぷりで(^^)
もも肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして揚げ、ナスは素揚げ。
アツアツのうちにお皿に盛って、上からポン酢をジャーッとかけると、から揚げやナスにしっかりと味がしみ込んでおいしいんです!
大好きなMENUで、我が家の定番!
さっぱりおろしポン酢が夏にピッタリですよ(*^_^*)

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# by yukari_21 | 2009-07-20 22:55 | 肉料理

薄切り肉でジューシーに! 重ねとんかつ♪

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食がほそい娘が揚げ物はよく食べてくれるので、何日か食べない日が続いてしまうと切り札のように揚げ物を作ってしまう我が家。
厚切り肉のとんかつやひれかつは娘の大好物で、作った日は絶対に食べてくれるので、よく登場するんです。
お肉は得意じゃないし、厚切り肉なんて普通なら食べないんですが、なぜかとんかつにすると食べてくれるから不思議です^^;
だけどなぜかここ最近は我が家の助っ人として大活躍だったとんかつが苦手な様子。。。。
特に苦手になった理由もなさそうだし、私としてはたまたまかなぁ~なんて思ってはいるんですが。
なので今回はちょこっとアレンジをして、厚切り肉ではなく、いろんな部位の薄切り肉を重ねて”重ねとんかつ”にしました。
こっちのほうがやわらかくて食べやすいかな。。。って。
しかもジューシー!
今回私が使ったお肉は豚バラ肉、豚もも肉、豚肩ロース肉、豚ロース肉。
すべて薄切りです。
豚肩ロースや豚ロース肉でもも肉とバラ肉をはさむと食べた時のバランスがいいと思います。
とんかつを作るよりもちょこっと手間はかかるけど、これは間違いなくおいしいです(*^_^*)
娘もこれはたくさん食べてくれたので、とりあえずは作戦成功かな^^;

あつあつにウスターソースがよく合いますよ~(^^)
プラスからし!

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幼稚園が明日から夏休みということで、娘の登園も今日が最後。
最後にプールで水遊びをして、すごく楽しかった様子(^^)
幼稚園に行くようになって、自分で洋服を脱ぎ着できるようになったり、靴や靴下を自分で履けるようになったり、1人でできることが増えて日に日に成長を感じ、親としては嬉しい限り♪
幼稚園での出来事を聞いても、今まではとんちんかんなことばかり話していましたが、ここ最近は「〇〇ちゃんと遊んだよ~」なんて教えてくれるようになりました。
ホントに遊んでいるのかはいまいち”?”ですが、報告してくれることが嬉しいから、細かいことは気にしません^^;

夏休み、娘と楽しい思い出をたくさん作りたいな。。。。

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# by yukari_21 | 2009-07-16 23:27 | 肉料理

ハニートーストのモーニングプレート♪

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娘が生まれてからの食事はワンプレートが多くなった我が家。
洗い物が1枚でも減ったほうが楽かな?なんて、小さいお皿を乗せてしまえば同じことですね。。。^^;
今まではワンプレートはランチがほぼメインでしたが、気付けば朝も、そして最近では夜もといった手抜きぶり^^;
1枚のお皿にいろんなものが乗っているとなんだテンションが上がるんですよね
(*^_^*)

この日の朝食はハニートーストとミニサラダ、もも、カフェオレ。
娘にはプラス ホットミルクとチーズ、ゼリー。
主人が仕事でいない朝食だったので娘と2人、のんびりといただきました♪
ハニートースト、大好きなんですよね。
甘いものがあまり得意じゃない私でもこれは別!
娘も4枚切りの半分は食べてくれます(^^)
たっぷりバターとはちみつの組み合わせはサイコーです♪

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# by yukari_21 | 2009-07-14 22:08 | パン

お気に入りの組み合わせ♪

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我が家では、ほぼ毎日お味噌汁をいただいています。
忙しくて時間がない時でも、簡単な具材と、作り置きのだし汁でササッと(^^)
夏は暑くてお味噌汁は敬遠されるようですが、我が家ではまさにシーズンレス!
よく作るだけあって、お気に入りの具材の組み合わせがいくつかあるんですが、この組み合わせが1バン好きかな♪
”小松菜×えのきだけ”
友人が遊びに来る時、よくこの具材のお味噌汁を出したら、みんなが口を揃えて
「こんなお味噌汁初めて~!」
と言うんです。
私としては小さな頃からよく食べていたものなので、珍しがられることがなんだか意外で。。。。
それからは友人からリクエストされるお味噌汁ナンバー1になっています☆v(*'-^*);*・'
葉物野菜って傷むのも早いし、我が家ではちょこっとだけ残ることが多いんですよね。。。。
そんな時は迷わずお味噌汁へと変身します(^^)
簡単で、なんだか懐かしい味♪
ポイントとしては小松菜はシャキシャキとした状態のほうがおいしいので、食べる直前に作るのがベスト!
小松菜は5cmほどに切り、えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切り、煮立っただし汁に加えて1~2分煮て味噌を溶き入れたらでき上がり(*^_^*)

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# by yukari_21 | 2009-07-13 14:22 | スープ類・汁物

カレーライス♪

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ずっと食べたいと思っていたカレーライス。
先日ようやく作りました(^^)
画像は2日目のもの。
ルーは市販のものを使ったので、お手軽カレー♪
中辛のルーを使い、出来上がった時点で娘用には練乳とすりおろしリンゴを加えてあま~く(^^)
こうするといつも娘はたくさん食べてくれるんです。
大人とは別に作らなくてもいいので、カレーの日はいつもラクさせてもらっています^^;
「好きな食べ物は?」
と聞くと、
「カレー!」
と即答の娘。
ダケド。。。。
今回は。。。。
まったく食べない( ̄▼ ̄|||)
見ただけでいらないと。。。。(;´ρ`)
たまたまかなぁ~?と思い、翌日にも出してみたけど結果は同じ。
好きなものを食べすぎて嫌いになることはよくあることだけど、娘にはたまにしかカレーを食べさせてないし、味を変えたわけでもないし、なんでだろう???
おかげでカレーがたくさんあまり、1回分ずつ分けて冷凍しました。
娘が幼稚園の日の私のお昼ごはんはこれかな。。。。
この日は冷凍してあったコロッケを揚げて、コロッケカレーにしました♪
ソーセージをのせたり、ハンバーグをのせたり、いつもいろんなトッピングを楽しんでいます(*^_^*)

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# by yukari_21 | 2009-07-10 11:06 | ご飯もの

麺つゆで簡単!茄子の揚げ浸し♪

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素揚げしたナスはおいしいですよね♪
夏野菜のナスはこれからの時期、いただくことが多いので、たくさんいただいた時は揚げ浸しを作ることが多いんです。
素揚げしたナスに、たっぷりの大根おろしと刻んだ大葉、プラス麺つゆの簡単さっぱりMENU!
たっぷりの大根おろしと大葉のおかげでナスがいくらでも食べれちゃいます(^^)
夏野菜は体を冷やす作用があるので、暑くなるこれからの時期、夏バテ予防にもいいですよ~(*^_^*)

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7日の七夕。
家族で地元の七夕祭りに行ってきました。
先日、幼稚園の親子体験教室で娘と一緒に作った七夕飾りとお願い事を書いた短冊を笹につるし、それを持って♪
私が今住んでいる地域ではなぜか七夕は8月7日なんですよね。。。。
世間の皆さんと同じ気分を味わいたいので、毎年七夕の日は地元へ帰っています(^^)
持参した笹は海辺で燃やされるのですが、今年は火のそばまで行った娘はパチパチとはじける音にビビってました^^;

我が家のお願い事。。。。
「今年も健康で明るく笑顔で暮らせますように。。。。」

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# by yukari_21 | 2009-07-09 11:03 | 野菜料理

たっぷり野菜とキノコと豚バラ肉のレンジ蒸し♪

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暑くなるこれからの時期はレンジで簡単料理もいいですよね♪
最近は夜7時過ぎまで外が明るいので、明るい=遊ぶ時間だと思っている娘は一度外に出るとなかなか家に入ってくれないんです。
あの手この手でなんとか家の中へと誘導。。。。^^;
なのでこの時期はできるだけ調理が簡単で、時間がかからないお料理に頼ってしまいます。。。。^^;
このレンジ蒸しはまさに願ったり叶ったりの我が家の救世主!
準備も調理も簡単な上においしく、さらにレンジで加熱している時間でお味噌汁やちょっとした小さいおかずがもう一品作れるんです(^^)

作り方はとっても簡単!
好みの野菜やキノコ(私が今回使ったものは水菜、もやし、ニンジン、長ネギ、エリンギ)をボウルに入れ、鶏がらスープの素とゴマ油を1:1の割合で加え、ざっくりと混ぜ合わせます。
豚バラ肉に酒をふり手でもみ込み、耐熱皿に野菜、お肉、野菜、お肉と重ねてふんわりとラップをして、豚バラ肉に火が通るまで加熱します。
レンジから取り出し、ポン酢をかければ出来上がり~♪
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# by yukari_21 | 2009-07-07 23:48 | 野菜料理

ホットケーキlunch♪

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娘がホットケーキが食べたいと言うので、作ってみました。
作ると言っても、混ぜて焼くだけのホットケーキミックスです^^;
本当は3時のおやつに作るつもりでしたが、お昼に食べたい!とのリクエストがあり、久しぶりにランチにホットケーキをいただきました(^^)
画像は娘用。
ミニサイズのホットケーキにフルーツ。あとはホットミルクとチーズ。
この日のフルーツはさくらんぼ、もも、キウイ。
娘が野菜があまり得意じゃないので、その代わりに毎食我が家の食卓には3~4種類のフルーツを出すようにしています。
私用には同じくミニサイズのホットケーキとフルーツ、サラダ、カフェオレを♪
娘は両手に1枚ずつホットケーキを握り、走り回りながらパクパクと。。。。
お行儀が悪くてスミマセン。。。。^^;

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# by yukari_21 | 2009-07-02 10:34 | パン

久しぶりのパン作り♪

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すご~くすご~く久しぶりにパンを焼きました♪
前回、いつ作ったのかさえ覚えていないくらい久しぶり^^;
娘が生まれる前は、時間にもかなり余裕があったので、普段食べるパンは手作りしていましたが、娘が生まれてからは、時間にも余裕がなく、
”パンは買う派”
になってしまいました^^;
先日、朝から雨で、珍しく1日家で過ごすことになったので、前もって用意しておいた材料でパン作りを決行!
ベースはバターロールの生地。
具をいろいろ準備して、バリエーションを増やそう!なんて作る前は意気込んでいたけど、なかなか思うようにはいかないですね~。。。。
出来上がった生地を娘と仲良く丸めてアンパンマンだよ~♪なんて言いながら作業するつもりが、となりで娘は楽しそうにちぎっては投げ、ちぎっては投げ。。。。^^;
壁や床に生地が張り付いて、掃除が大変でした~。。。。
アンパンマンのパン、娘が喜ぶかなぁ~なんて思って作ったのですが、思った以上に難しいですね~
娘がちぎった生地を鼻やほっぺにし、作りながら「う~ん、、、、なんだか違う。。。。」と、最終的に成形したものはほとんどアンパンマン^^;
目に干しブドウを付けたり、輪切りにしたウインナーを付けたり、それなりにアレンジはしたのですが、どれも焦げてしまい、上の画像は一応成功です。。。。^^;
出来上がったアンパンマンのパンを娘に渡して、「これな~んだ?」と聞いたら、
「まあるいおじさん」
との答えが。
今日1日、私の頑張りは何だったんでしょうかぁ~。。。。^^;
だけど、焼きたてのパンはすごくおいしくて、娘もたくさん食べてくれました(^^)
久しぶりのパン作りもすごく楽しかったので、また近々作ってみようと思います。
娘にも言われたので。
「またねんどあそびしようね~!」って(*^_^*)

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# by yukari_21 | 2009-07-01 09:06 | パン

人気の定食おかず 豚のしょうが焼き♪

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エキサイトブログ
ブログ to メディア「おいしい!」に
タラの味噌がらめ
を掲載していただきました♪
ありがとうございます。

詳しくはこちらからどうぞ(*^_^*)

定食屋さんの定番おかずは?と聞かれたら、1バン最初に思い浮かぶのが豚のしょうが焼き♪
そのわりには定食屋さんで食べたことはないんですけどね。。。。^^;
先日、たまたま観ていたTVで、”豚のしょうが焼きは誰が作ってもうまい!”
というのを検証するために、日本一まずいラーメン屋さんの店主に、お願いをして作ってもらっていました。
店主はしょうが焼きを作った経験がないとのこと。
見る限りテキトーな味付けだったのですが、出来上がったものを食べた方が
「うまい!」
と大絶賛(^^)
確かに私もしょうが焼きを作る時はいつも作り方がバラバラ。
なのにまずく出来上がったことは1度もないなぁ~。。。。
この検証は間違ってないのかも(´∀`)
うちのおばあちゃんが作るしょうが焼きは豚肉に小麦粉をまぶして焼いていました。
こうすると、タレがしっかりとからんでおいしいんです♪
この日は私も小麦粉をまぶして焼きましたが、いつもはちょっとした手間がメンドーになり、小麦粉いいや!なんて省いてしまいます。。。。^^;
この日は下味にしょうがの絞り汁をたっぷりと使い、仕上げのタレにもしょうがをたっぷりと加えました。
しょうがの味が際立って、さらにおいしく、ごはんがすすみました~(*^_^*)

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# by yukari_21 | 2009-06-30 08:52 | 肉料理

タラの味噌がらめ♪ oishii

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先日ご紹介したかじきの味噌漬けは漬け込むバージョンで、簡単だけど、ちょこっと時間のかかるお魚料理でしたが、本日ご紹介するこの”味噌がらめ”は白身魚の両面をフライパンでこんがりと焼き、仕上げに味噌ダレをジャーッと注ぎ入れ、フライパンの中でからめるだけ♪
味噌って焦げやすいですが、この方法なら焦がす心配もないですよ~(^^)
ごはんによく合うおいしいスピード料理です(*^_^*)

タラの味噌がらめ
(材料 2人分)
たらの切り身・・・・・2切れ
万能ネギ・・・・・5本
A 味噌・・・・・大さじ1
A 水・・・・・・・大さじ1
A みりん・・・・・大さじ2
A 酒・・・・・大さじ2
A 砂糖・・・・・大さじ1/2
A しょうゆ・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・適宜
サラダ油・・・・・適量

【作り方】
1.タラはかるく塩をふり、5分ほど置いて、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。万能ネギは4cmの長さに切る。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
2.フライパンにサラダ油をかるくひき、万能ネギを加えて、塩をふり、焼き色がつくまで炒める。一旦お皿に取り出しておく。
3.2.のフライパンをかるく拭きいて熱し、サラダ油をかるくひいて、タラの切り身を並べる。中火で両面焼く。(※焼いてる途中に水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭いてください。)
4.両面にこんがりと焼き色がついたら、火を弱め、Aの調味料をジャーッと加え、魚を返しながらからめる。ネギと一緒にお皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。(※タラの切り身は崩れやすいので、フライ返しを使ってからめるといいですよ!)
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ここ何日かは夏本番!というお天気が続き、毎日とっても暑いです(;´ρ`)
娘は先日、主人と行ったプールがとっても楽しかったらしく、朝目が覚めると
「ようちえんいく?ぷーるいく?」
と聞いてきます^^;
去年買った水着やいただきものの水着が5着あったのですが、その中の4着は完全にアウト!
1着はなんとか着られたので、とりあえず今日だけ!のつもりでそれを娘に着させたんですが、ワンピースタイプで泳ぎ終わってから脱がせたら肩が真っ赤になってたということを主人から聞き、慌てて買いに行ってきました^^;
なかなか気に入ったのがなく、朝からいろいろ見て回って、これだ!というのを発見したのは夕方^^;
1日がかりの水着探しになってしまいました。。。
ダケド、ちょっと高すぎたなぁ~。。。
主人にはかなりかなりサバよんで、お安くご報告^^;
お得な買い物をしたんだよ~!な~んて。。。。

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# by yukari_21 | 2009-06-25 10:30 | 魚介類料理

我が家の肉じゃが♪

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すご~く久しぶりに肉じゃがを作りました♪
肉じゃがって、各家庭で作り方や材料、味付けが全然違いますよね。
我が家の肉じゃがも気分によってお肉の種類が豚肉だったり、牛肉だったり、材料を炒めて作る日もあれば、ただ煮込むだけの日もあったりで、作り方はいろいろ(^^)
でも不思議と、どの作り方も、どんな材料を使っても好みの味に仕上がるんですよね。
これってなんとなく、煮込み料理全般に言えるような気がします(^^)
きっとかかる時間がおいしくしてくれているのかな??

作り方は以前のこちらからどうぞ♪

今日、主人がお休みで、娘と2人でプールへ出かけました。
娘は海水浴や庭で家庭用のプールの経験はあるけど、大きな施設のプールを利用するのは初めて(^^)
私は今日、歯医者の予約が入っていたため、一緒には行かなかったのですが、帰ってきて娘の満足そうな寝顔を見ていると、随分と楽しかったんだなというのが十分伝わってきました。
目が覚めるとプールの話ばかり(^^)
おもしろかったということを一生懸命話す娘がかわいくてかわいくて。。。。
また連れてってあげたいな。

このところずっとPCの状態が悪く、ずっと先送りにしてきたリカバリをようやく先週やりました。
面倒で、なかなか重い腰が上がらなかったんですよね^^;
データのバックアップも面倒だし、それより何よりiPodの曲が4000曲ほどあって、そのバックアップをとることを考えるだけでも頭が重くて。。。。^^;
手早く終わらせるために、容量の大きな外付けHDDを買いました。
子供がいると、ずっとPCに没頭するということができないので、毎日少しずつ手直ししています。
PCが復活するまではインドア生活が続きそうです( ̄▼ ̄|||)

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# by yukari_21 | 2009-06-22 22:58 | 野菜料理

これが最後!?いちごの練乳がけ♪

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我が家はいつも3~4種類のフルーツを買い置きしています。
娘が野菜嫌いで、フルーツなら食べてくれるので(^^)
私も幼い頃、野菜嫌いで、野菜の代わりに毎日フルーツを食べさせてもらって元気に育ったので、娘にも同じ道を。。。。^^;
大人になるにつれ、すっかり野菜嫌いとは無縁になったので(まだ苦手なものもありますが。。。。^^;)今は娘にも無理に野菜を食べさせようとは思いません。
今、頑張って食べさせても、それは”食べてる”のではなく、”食べさせられてる”って気持ちのほうが強いと思うし、”食事は楽しい”ってことからかけ離れていきそうで。。。。
今、娘がニコニコしながら食事をしてくれているので、それでいいか!なんて気楽に構えています^^;

今シーズン、これが最後のいちご!なんて言いながら、かれこれ2ヵ月。。。。
いちごの売り場もどんどん狭くなり、今じゃほんの一角にちょこっとあるだけになりました。
これが本当に最後かな?
娘の大好物もしばらくはおあずけです^^;

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# by yukari_21 | 2009-06-19 10:37 | デザート・おやつ