舞茸と塩コンブのチャーハン★

我が家のランチはパスタかチャーハンがほとんど。
特にチャーハンは、たくさん作っている分、バリエーションも増えて、そこそこ自信があります！今日ご紹介する舞茸と塩コンブのチャーハンは、私のチャーハンレシピの中でもトップ10には確実に入る大好きなチャーハンです。

私が住んでいる地方は、昆布の年間消費量がNO.1の県だけあって、よく料理に昆布を使います。
塩コンブは県民ならどの家庭の食卓にも当たり前のように登場する、なくてはならない常備食！
県内のコンビニには必ず昆布を使ったいろんなバリエーションのおにぎりが売られています。
具に塩コンブが入ったものはもちろん、細かく刻んだとろろ昆布がおにぎり全体にまぶしてあるものから、シート状のとろろ昆布に巻かれたおにぎり、甘く味付けされた刻みコンブがまぶしてあるものなどなど、県内のコンビニ、スーパーは昆布一色な感じです。

最近TVや雑誌などでも塩コンブを使ったレシピが紹介されるようになってきましたが、あるととっても便利ですよ！
オムレツやお好み焼きの具にしたり、ホイル焼きにもおすすめです！

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舞茸と塩コンブのチャーハン★
（材料　2人分）

舞茸・・・・・1パック
塩コンブ・・・・・かるくひとつかみくらい
卵・・・・・・・2個
長ネギ・・・・・1/3本
万能ネギ・・・・・2本
顆粒鶏ガラスープの素・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・必要であれば
こしょう・・・・・お好みで
ごま油・・・・・大さじ1（舞茸と塩コンブを炒める用）
ごま油・・・・・大さじ2（1人分＝大さじ1）
ごはん・・・・・お茶碗2杯分

【作り方】
１．舞茸を食べやすい大きさにほぐす。長ネギはみじん切りにし、万能ネギは小口切りにする。卵は溶きほぐしておく。フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、舞茸を炒める。火が通ってしんなりとしてきたら、塩コンブを加え、サッと炒めてお皿などに取り出しておく。
２．１．のフライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、卵の半量を加え、半熟状になったらごはんを入れてほぐしながら強火で炒める。均等に混ざったら１．の炒めた舞茸と塩コンブの半量を加え、さらに長ネギを加え炒める。全体になじんだら顆粒鶏がらスープの素を半量入れ味をみて、足りないようなら塩を加え、お好みでこしょうをふる。全体に混ぜ合わせ、お皿に盛る。万能ネギを散らせばできあがり～♪同様の手順でもう1皿作る。

＊チャーハンは1人分ずつ作ったほうがおいしいので、2人分作るときは分けて作ることをおすすめします！メンドーかもしれないけど、味は格段に違いますよ(^^)　
＊塩コンブに味が付いているので、塩は入れなくても十分ですが、味が足りなければ味をみながら加えてくださいね。

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